产业健康发展，需要有支撑发展的体制机制｜全国百强预制菜头部企业欢聚一堂，广东预制菜产业再迎历史性发展机遇

第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会在世界美食之都——佛山顺德召开。《2024第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强暨大单品冠军榜》重磅发布，榜单列出了预制菜领域最具实力的中国百强企业。

佛山市地处珠三角腹地，是全国最具经济活力的区域之一，更是有着“世界美食之都”的美称，无疑是一片发展预制菜企业的沃土。本届大会吸引了众多预制菜企业来到佛山，来自各地、各界的预制菜领域企业家以及行业精英齐聚一堂，共话预制菜产业未来。胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示：“很高兴与中国国际（佛山）预制菜产业大会组委会联合发布中国预制菜生产企业百强暨大单品冠军榜。希望这份榜单能帮助更多人了解预制菜这个行业的潜力，鼓励更多有实力从事预制菜的大企业投入这个行业，鼓励更多优秀人才进入这个行业。”

全国百强预制菜头部企业欢聚一堂，广东预制菜产业再迎历史性发展机遇，广东省农业农村厅副厅长陈东（正厅职）作为主办方代表向八方来宾表示欢迎，并表示“因共同的目标而相知相识，因共同的梦想而相聚同行，这正是排行榜的应有价值。”

主题演讲

广东省农业农村厅副厅长陈东（正厅职）发表主题演讲

尊敬的胡润先生，尊敬的各位领导，尊敬的业界朋友、媒体朋友们：

今天，我们齐聚中国国际（佛山）预制菜产业大会，共同见证2024胡润预制菜排行榜的荣耀发布。我代表广东省农业农村厅，向胡润排行榜的发布，以及荣登百强榜单的杰出企业，表示热烈的祝贺！

胡润排行榜，历来是经济的探温计，也是全球瞩目的财富焦点。此次胡润预制菜排行榜的揭晓，是对中国蓬勃发展的预制菜产业的一次“沙场点兵”，也是对产业参与者们不懈奋斗的肯定褒扬。

2023年百强榜单的首发，依然历历在目，那是一个不同寻常的开始。当时，也在这里，应邀在发榜致辞中我表达过这样的意思，百强榜发布之前，或许我们彼此并不熟悉；但榜单揭晓的那一刻，我们因共同的目标而相知相识，因共同的梦想而相聚同行。这正是排行榜的应有价值。

今天，2024年预制菜排行榜隆重推出，这是餐饮新质生产力的探索与实践的丰硕成果。这份榜单，不仅集结了行业的佼佼者，更树立起了行业的标杆与榜样。

与2023年相比，今年榜单细分更进一步。设立大单项冠军榜，使参照坐标更为明确，对标学习更加可行，相互影响更加有效。

在实践中，上榜企业的示范引领作用正不断显现。例如，去年广东年菜品珍御鲜锋出海新西兰、澳大利亚，“御鲜锋”新澳的出口标准，实质是中国预制菜的出口标准；“御鲜锋”在新澳形成的年菜品牌影响力，实质是中国预制菜的品牌影响力；国联水产进入肯德基的小龙虾系列、出口美国红龙虾餐馆的面包虾系列，某种程度是中国预制菜技术水平和产业实力的呈现。

产业高质量发展，离不开高标准的坚守。法国葡萄酒享誉世界，正是因为严格的质量标准、严苛的监管体系。

预制菜产业，迫切需要建立起自己的质量标准及监管体系。昨天3·15所揭露的梅菜扣肉企业的恶行，触目惊心，让人愤慨！必须严处！食品安全监督的利剑必须高举，必须出鞘。

在这里，我特别倡议，百强十榜的每一家企业，必须做高质量高水平的食品质量的示范者、引领者。

每一家预制菜企业都必须向善向上，坚守底线，做食品安全的坚定维护者。对预制菜产业中的害群之马，必须剔除出局！预制菜产业者必须是人民群众舌尖上的安全的守护者！

产业健康发展，需要有支撑发展的体制机制。法国酒庄1855分级管理机制，值得预制菜产业关注研究。据说，在法国葡萄酒中，酒标上的1855是葡萄酒质量的保证。列标1855的每一家葡萄酒企业，都兢兢业业地努力着，确保葡萄酒的质量。

预制菜产业，应当探索形成具中国特色的预制菜“1855”体系。构建这个体系，可为预制菜产业设定清晰的底线要求与发展方向，使产业质量标准更直观具体，更易于共同遵守与维护。同时，这也将成为产业公共品牌价值、文化价值，特别是道德价值的重要体现。

习近平总书记强调，路虽难，行则将至；事虽难，做则必成。作为预制菜产业的推动者、服务者与观察者，我深知每一次排行榜的发布，都是对产业发展的一次有力推动，都是产业迈向新高度的一次再出发。

“发布前，不知道您是谁；发布后，知道了您是谁。而且您就在这里，我们就在一起”。多位上榜的企业朋友告诉我，对去年发榜致辞中的这句话颇有感触。百强榜的发布，让优秀者获得了更多的关注、认可与支持；也让优秀者因为荣誉感与责任感而更加奋发向前；更让志同道合者携手并肩，扬鞭奋蹄。我想，这应当是百强榜组织者与发布者的初衷与追求。

“我是谁？从哪来？到哪去？”这是预制菜产业必须回答的终极三问。而百强榜的发布，必然促进业界对这一哲学命题的深入探讨与回应。这三个问题，将引领我们不断反思、不断探索、不断前行，从胜利走向新的胜利。

最后，我衷心希望，这份榜单能够成为预制菜产业发展的助推器，成为企业间交流合作的桥梁纽带，成为我们共同追求卓越、实现梦想的坚实基石。

让我们携手并进，共创预制菜产业的辉煌未来。

谢谢大家！

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