人均近万的挪威米其林三星上海店，爆到排不上

挪威米其林三星Maaemo海外首店EHB

终于在东平路上正式开业了

虽然品鉴套餐要3688元/位

加上配餐酒人均更高达10000元

但8月份的餐位刚刚开放预订

就已经被全部约满

一起揭秘Tearoom by EHB！

源于Chef Esben对中国茶文化的尊重和热爱

别墅的一楼被打造成了Tearoom

今天，就和我们一起去喝个下午茶

揭开EHB的神秘面纱吧~

介绍EHB餐厅之前，你要先了解下挪威首家米其林三星餐厅Maaemo。

2010年，丹麦籍厨师Esben Holmboe Bang在挪威首都奥斯陆创立了Maaemo，开业仅15个月就被授予米其林二星，成为北欧首家上榜即二星的餐厅。2016年，Maaemo被评为北欧地区首家米其林三星级餐厅，2019年短暂闭店半年，搬迁升级为Maaemo 2.0，2021年重摘米其林三星。

如此神速摘星、收获无数赞誉的它，餐位自然也常年一座难求，往往需要提前半年预订，所以当Maaemo在年初宣布上海首店地址时，瞬间轰动了上海高端餐饮界。

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一起体验4小时的晚餐全程！

EHB的名字，即主厨Esben Holmboe Bang名字的首字母缩写，5月末EHB刚刚开放在线预订的时候就被订满，截至目前，九月前的预订已经所剩无几了。

如果你还没有来得及预约，就先和我们一起去看看吧~

沉寂了四年的东平路，虽然只有短短400m，却不动声色地显露出贵族气质，而EHB所在的东平路11号，始建于1921年，曾被列为第四批上海市优秀历史建筑。

这栋砖混结构的法国文艺复兴风格建筑，仍保留着孟莎式的坡屋顶，陡峭的坡度上开设装有檐口的窗户，即“老虎窗”，对称且庄重。

洋房一共有三层，主厨将一层空间设置为Tearoom，负责整体室内设计的是Chris Shao工作室，他们用现代的设计手法，在冷淡的北欧风基础上增添了几分东方韵味。

包间内更是中式美学的绝妙展现，设计师从东方传统文化中汲取灵感，在墙面上点缀写意花鸟，美得宛若一幅宋朝画卷。

穿过一楼大厅，就来到了室外花园，设计团队用细腻自然的手法延续餐厅整体北欧风味的空间叙事，但你可以手持一杯香槟，享受满眼绿意和微风。

金边六月雪、晚香玉、大滨菊……20余种草灌木、乔木掩映在葱茏绿意之中，有一种不会喧宾夺主的美。

洗手间的设计也与Maaemo本店有几分相似，平静而自然，所有备品皆选择了BYREDO，与EHB的气质更是不谋而合。

连接整个空间的楼梯和电梯都颇具亮点，极简风的旋转楼梯，和未来感十足的定制电梯形成了鲜明的对比。二三层则是EHB的主餐区。

不仅如此，每一位餐厅工作人员的颜值都超级高，定制的员工制服也清爽明亮，与餐厅的环境设计完美相融。

结束一层的参观之后，我们对下午茶的呈现已是期待万分。

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Tearoom by EHB的下午茶目前提供一种套餐，688元/位、1288元/2位的两种选择，在此基础上可以另外单点茗茶和香槟，也有定制鱼子酱或伊比利亚火腿供选择。

Christofle的餐具、Zalto的酒杯、中国艺术家为EHB的特别定制木盘……几乎无可挑剔的细节，都展现了EHB对完美的追求。

我们选择了双人份的下午茶，茶点呈上之前，餐厅会先提供一杯welcome drink，香槟及无酒精鸡尾酒两种选择，随你喜欢。

下午茶共包含三层点心，还有两碟茶点、一份Maaemo同款的经典焦糖黄油冰淇淋，其中招牌肉桂面包是晚餐的同款面包哦。

整套下午茶宛如一座可移动的小花园，每一道茶点都十分精巧，在木质的定制托盘上绽开了花。

薰衣草塔佐发酵蜂蜜、挪威华夫饼、挪威海螯虾卷佐鱼子酱……整体来看碳水的比例偏高，好处是不会像法甜下午茶一样过度甜腻，而且份量实在不小，吃过下午茶后就不建议继续安排晚餐了。

爱上中国茶文化的Esben，让专业茶师们寻迹幽谷与百年茶树，精选了多款来自核心产区、以古法手工制成的中国茶，从桂花九曲红梅、西湖龙井，到百年老枞、牛栏坑肉桂，很适合开启一个悠闲下午。

专业的茶师会在一旁煮水冲泡，茶香氤氲间，带来视觉、嗅觉的多重享受。

在Maaemo本店，餐厅就很重视咖啡烘焙和出品，同样你也可以在Tearoom by EHB享受咖啡师现场演绎的手冲咖啡，此外还有百余款来自香槟产区不同风土的优质香槟，与北欧风味完美融合。

等到了晚上，Tearoom则摇身一变，以酒吧的形式为你呈现以茶为概念的创意调酒，以及来自诸多产区的罕见威士忌酒款。

来这里点上一杯酒，和朋友尽情畅聊，开启你的派对时光吧。

Tearoom by EHB

地址：东平路11号

电话：021 – 6445 8695

下午茶套餐：688元/人，1288元/双人

（以上价格均需加收10%服务费用）

责编：天衣无缝

撰文：C

摄影：板栗 | 图片：Yue

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