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打工人的健康餐,只配吃“白人饭”吗?

超级消费者 虎嗅APP 2024-01-04
头图来源:unsplash
从科技创新好物、优质小众收藏到性价比高的主流产品,我们不做说明书式的参数推荐,希望“好好用”成为大家的生活座标。
今年“白人饭”火了,所谓白人饭就是几片肉、蔬菜饼干组合起来作为一顿正餐很多网友调侃这是“生命体征维持餐”、“白人饭也是饭”。
如今不少人已经从质疑白人饭,理解白人饭,到后来演变为变着花样每天都吃白人饭。相比于Wagas70元一份的沙拉,白人饭健康又便宜,很多吃了白人饭一段时间的人,不仅变瘦,下午也不犯困了,简直是打工人的天选午餐。前段时间比白人饭更狂野、原生态的“野人饭”在小红书掀起一阵讨论,归根结底离不开“方便”二字。
比白人饭好吃,比自己做饭省事儿,有什么方便快捷、既能补充营养又能追求口感口味的“新食品”呢?今天,我们请到了4位超级消费者,作为营养与美食方面的专家,接下来将会从早8人健康零食、上班族午饭、超级食物、健康新趋势等方面给大家推荐一些健康又营养的“新食品”,一起来看看吧~

推荐人:小堵车车车
健康标签:#即食独包  #低糖低钠  #成分简单
优点:包包里备一颗溏心蛋,早上来一颗,下午饿了也可以来一颗。我几乎每天都在吃,已经记不得回购多少次了。黄天鹅的生食鸡蛋品质一直是行业内领先的,出即食溏心蛋在原料上就很有优势。我吃过各大品牌的溏心蛋,对比下来还是黄天鹅在口感上胜出。蛋黄大颗香浓一点儿都不腥,是半流心的奶酪质地。
缺点:价格不算便宜。因为我个人不太能接受很噎的白煮蛋,自己煮又控制不好火候,综合考量下来一直在回购这款溏心卤蛋。如果你只是想吃鸡蛋补充蛋白质,对口感没有特别要求,就没有这个必要啦。


优点:市面上其他的牛肉干零食,不是调味太重就是口感太干太硬,每次嚼半天下来,感觉咬肌都大了一圈。山姆这款是我吃过世面上,口感上相当软嫩的。用了乳酸菌发酵工艺提前软化肉质,所以吃起来更嫩有肉汁,不费腮帮子。
从去年到现在已经回购5次了。小小一条的独立小包装,任何时候都可以拿出来解馋。牛后腿肉,配料表很干净,没有过多调味,钠含量也不高。可以说是各方面都符合我需求的完美肉零食了。
缺点:价格不算便宜。不过我现在零食吃得少了,固定囤的也就4-5款。单价虽然不低,但算一算总账,零食支出上反而是减少的。

优点:谁说健康与好吃不可兼得?蛋白棒可以!对我这样的想吃得健康又嗜甜如命的人来说,蛋白棒真是最佳选择!钟情于树莓黑巧这个口味,已经回购4次了,相比64g的正常版本,我更推荐32g的mini款。这一小根的蛋白质含量是10g(一颗鸡蛋约6g),它的甜味是来自麦芽糖醇,几乎不被人体吸收,既补充了蛋白质又解了馋。(一举两得的聪明零食,不愧是我哈哈。)
缺点:不爱吃甜的话可以省下这笔预算。


优点:打工人想要吃够每天的膳食纤维是很难的,你看看平时中午的盒饭就两朵西兰花。偷懒的办法就是每天吃点莓果粉,高效补充膳食纤维。为什么是水果粉而不是蔬菜粉呢?抱歉啊,蔬菜粉实在让我难以下咽,莓果粉在口感上完胜,早餐拌酸奶、做燕麦碗、冲椰子水、兑牛奶都很不错,出差时候带上补充每日膳食纤维,就很安心。
配料表只有树莓、蓝莓、黑莓、草莓、蔓越莓这5种莓果冻干粉,没有额外添加糖。这样1条10g大约等于100g新鲜莓果,单价7元不到一天的成本,平时要凑齐这5种鲜果成本还蛮高的。通过这种方式一次吃到5种高营养密度的小莓果,简单又高效,也算是一种变相的降本增效了。
缺点:如果你平时蔬菜水果吃得都足够,也有时间好好吃饭,那这笔开支也可以省下啦。

推荐人:田雪
健康标签:#上班族  #膳食纤维  #抗炎饮食
优点:上班族外卖外食较多,久坐运动不足,很容易出现小腹变胖的困扰。主食中增加全谷物是非常有必要的,燕麦就是不错的选择,尤其推荐燕麦麸皮。燕麦麸皮是燕麦的最外层,是燕麦膳食纤维含量最高的部位。
普通燕麦片每100g大约含10g膳食纤维,燕麦麸皮可以超过12g,相应的B族维生素等有益成分的含量也更高。燕麦所含的膳食纤维中,有一种可溶性膳食纤维贝塔葡聚糖,最健康的促进作用比较明显也因此让燕麦成为学界广为推荐的优质全谷物。如果想要优化饮食,改善便秘,避免餐后血糖波动导致困倦影响下午的工作效率,那么把午餐的白米饭换成燕麦麸皮厚粥就是个不错的选择。
缺点:为了方便冲泡,燕麦麸皮往往被熟化、切碎,消化速度还是要比原粒厚燕麦片快不少。有些燕麦麸皮粥为了增加口味,还会添加一些辅料,比如豆浆粉、紫薯粉、红枣粒等等,会引入少量添加糖。要求较高的伙伴,记得选择原味才更好。


优点:长痘痘、没活力、亚健康?可能需要试试抗炎饮食了。除了要增加更多元化的新鲜食物外,增加ω-3系列多不饱和脂肪酸也是很重要的事。但亚麻籽油不能加热炒菜,而且香味不足,不够好吃,所以1:1混合香油用来凉拌炖煮,就是个很棒的选择。
缺点:亚麻籽油不耐高温、容易氧化变质。所以不能炒菜,而且需要买小瓶。如果开封后超过6个月还没有吃完,就建议丢掉啦!
打工人要增加营养,首先就是要学会增加蔬菜的摄入量。有三种非常简单的方式:
1、凉拌可以生吃的黄瓜、番茄、生菜等。
2、洗干净装饭盒,加一纸杯水,微波炉高火加热1-2分钟。
3、小电锅煮1-2分钟蔬菜越嫩,烹饪时间要越短,烫一下就好。

以上三种方式把蔬菜准备好后,用亚麻香油搭配酱油、醋来调味即可,营养又好吃。

推荐人:赵兆
健康标签:#抗氧化  #补钙  #优质脂肪
优点:莓果本身具有很高的营养价值,低升糖,且抗氧化能力非常出众。蓝莓的抗氧化战斗力为4469,草莓为4302(以ORAC值计算),是桃子和橙子的两倍多。然而,新鲜莓果的价格昂贵,储存也不方便。
冷冻水果的营养损失较少,价格更实惠,并且不需要清洗,特别适合工作忙碌的上班族,尤其是爱美的女生。
注意:解冻后可能会影响口感,但在夏天与酸奶搭配食用是必备的健康单品。


优点:推荐奶酪的原因是当代国人普遍缺钙。2021年的报告显示,超过90%的女性白领存在钙摄入不足的风险。在我们的咨询案例中,每天能够摄入推荐800mg钙的人寥寥无几,大部分人的摄入量在200-400mg之间。长期钙摄入不足可能导致腰酸背痛加剧,甚至导致骨质疏松提前到来。100%的原制奶酪的钙含量是牛奶的8倍,通过微波炉加热后食用,补钙效率非常高。
注意:传统原制奶酪可能会含有较高的钠,可以选择一些减钠的产品,如瑞慕的牛乳多多。如果不习惯原制奶酪的味道,可以选择55%+奶酪含量的奶酪棒,比如奶酪博士的产品。


优点:虽然不是新产品,但人们对它的误解较深。只有不加糖、不加盐的食品才是真正的健康食品。营养协会建议每周摄入50-70g的混合坚果。这些坚果能够补充现代人缺乏的各种矿物质,如钙、锌、硒、钾和镁等。它们可以作为一个复合营养包。而且,坚果中的脂肪是未被加工破坏的优质脂肪。减少烹饪油的使用,并替换为优质的混合坚果,这是我们最常提供的建议。
注意:由于其脂肪比例和热量都很高,一定要控制摄入量。尽量少吃烹饪油,并选择坚果作为油脂的来源。


优点:肉桂粉具有显著的抗氧化效果,其ORAC值为131420,作为超级粉剂可以加入到黑咖啡、甜品或凉拌苹果中食用。
注意:肉桂粉的味道独特且强烈,可能不是所有人都能接受。在怀孕期间一般不推荐食用。市场上的肉桂粉主要有越南肉桂和锡兰肉桂两种,日常食用应选择锡兰肉桂,以避免香豆素的摄入过多,减轻身体的负担。有乐岛和Soileta都有相关的产品。

推荐人:钱程
健康标签:#减糖减盐  #主食升级 #营养代餐
优点:采用代糖组合(赤藓糖醇和甜菊糖苷)代替蔗糖,在带来甜味的同时可以控制游离糖和总能量摄入。在市面的酸奶产品里能量很低,蛋白质和钙含量比较高,口味也比较香浓,很适合作为早餐伴侣。而且这种即饮型酸奶比起必须拿勺子吃的酸奶喝起来更加方便,适合社畜们边走路/开车边吃饭的场景。
缺点:线下铺货不太多,不是所有便利店都能买到。


优点:“减盐不减鲜”。在盐分减少接近45%的同时仍然能做到鲜味物质含量不降低,而且符合“特级酱油”标准。配料表极简,只有水、小麦、大豆和食用盐。而且瓶子颜值很高,像我这种颜值党很喜欢。
缺点:由于咸味比较淡,烹饪时不注意的话容易加多。建议循序渐进,慢慢减盐,直到习惯清淡饮食。


优点:现在越来越多的粮食厂商开始涉足“适度碾磨”的概念,这款大米就是“适度碾磨大米”,它精准控制糙米碾磨的厚度,保留了一部分高营养且富含大米香气的糊粉层,达到米香更浓,营养更丰富的目的,同时口感也依然在线。
缺点:贵(跟同样品种的普通大米比)。


优点:含有一顿饭所需的全部营养,适合不想花费时间吃饭,或者忙到没有时间吃饭的人群(特别是懒得吃早饭的人比如我)。营养搭配合理,比起常见的“碳水+碳水”或“碳水+油”类早餐健康很多。自从问世以来,它的配方一直在微调,已经从“很难喝”进化成“还行”,到现在“味道竟然还不错”。
缺点:给不了固体食物的咀嚼感;不建议用它来连续代餐;价格偏贵。

对于那些午休时间匆忙的上班族,“白人饭”是一种应急之选,但回到家后,还是要好好吃饭,摄取足够的营养,在饮食之间,找到平衡。
回归到健康食品的选择上,市面上的健康产品玲琅满目,普通消费者如何在各种营销中擦亮眼睛?我们的超级消费者@田雪 建议:我们需要将各种食物科学地组合搭配,形成一个均衡的饮食,这样长期坚持才能对健康起到全面的促进作用。因此,我们不必特别追捧某款单一产品或食物,而应在每个食品类别中选择更优质的产品。

你喜欢吃“白人饭”吗,有什么你觉得值得分享的健康食品吗?欢迎在评论区留言与我们一起分享。



以上就是本期“好好用”的全部内容,我们不做说明书式的参数推荐,希望挖掘到那些具备“好品味”的“好产品”,让“好好用”成为大家的生活座标。
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